Uma História de cultivo de café iniciada há 200 anos

Parte Histórica – Família Oliveira

A trajetória da família Oliveira no Brasil remonta ao início do século XIX, quando, em meio às transformações que marcaram a transferência da corte portuguesa para o território brasileiro, acompanhou a comitiva de Dom João VI. Estabelecendo-se inicialmente no Rio de Janeiro, então centro político e administrativo do Império, a família deu os primeiros passos de sua história em solo brasileiro.
Posteriormente, direcionou-se ao sul de Minas Gerais, fixando-se na tradicional cidade de Campanha e, em seguida, na antiga Comarca de Caldas, criada em 24 de dezembro de 1874 pela Lei nº 2.087. À época, a comarca consolidava-se como um relevante polo administrativo e judiciário da região, abrangendo localidades como Andradas (então conhecida como Caracol) e Poços de Caldas.
Inserida em um contexto de prosperidade agropecuária, característico do ciclo do café no Brasil, a família Oliveira encontrou no sul de Minas Gerais terreno fértil para sua ascensão econômica e social. Destacou-se, desde cedo, tanto no cultivo de videiras quanto na implantação das primeiras lavouras cafeeiras na região, atividade que, ao longo do século XIX, se tornaria símbolo de riqueza, sofisticação e progresso no país.
Com o passar das gerações, parte da família estabeleceu-se definitivamente em Andradas, onde o Major Gabriel Augusto de Oliveira e sua família ganharam notoriedade pela excelência na produção de café. Sob sua liderança, consolidou-se uma tradição marcada pelo cuidado e respeito à terra, bem como pela busca constante da qualidade — valores que ecoam até os dias atuais.
Esse legado secular atravessou gerações e permanece vivo na figura de seu trineto, Alexandre Gonçalves de Oliveira Pereira, que, à frente do Sítio Santa Rita, dá continuidade a essa história com dedicação e visão contemporânea.
Hoje, o nome da propriedade inspira a marca Café Sítio Santa Rita, fundada por Alexandre Gonçalves de Oliveira Pereira em parceria com Ricardo Henrico Trevisan Franco. Alicerçada em princípios sólidos e na valorização das tradições do campo, a marca vem conquistando espaço e reconhecimento, levando aos lares brasileiros um café que carrega, em cada xícara, a herança de um passado glorioso e o compromisso com a excelência no presente.

Colheita:

 A colheita do café no Sul de Minas Gerais, especialmente em regiões montanhosas de origem vulcânica, é um processo cuidadoso que influencia diretamente a qualidade da bebida. Nessas áreas, o relevo acidentado e o clima ameno favorecem a maturação lenta dos frutos, resultando em grãos mais doces e complexos.
O ponto ideal de colheita ocorre quando a maioria dos frutos está no estágio “cereja”, ou seja, com coloração vermelha intensa (ou amarela, dependendo da variedade). Nesse momento, os açúcares estão plenamente desenvolvidos, garantindo melhor sabor na xícara. A colheita pode ser seletiva, feita manualmente, retirando apenas os frutos maduros, o que é comum nas lavouras de montanha devido à dificuldade de mecanização.
O período de colheita geralmente acontece entre maio e setembro, variando conforme a altitude e as condições climáticas do ano. Após a colheita, os grãos passam pelo processo de secagem, muitas vezes realizado em terreiros — áreas planas expostas ao sol. Nesses terreiros, os frutos são espalhados e revolvidos várias vezes ao dia para garantir uma secagem uniforme, evitando fermentações indesejadas.
A secagem pode levar de 7 a 20 dias, dependendo do clima. Durante esse tempo, o cuidado constante é essencial para preservar a qualidade do café. Esse método tradicional, aliado às características do solo vulcânico e do ambiente montanhoso, contribui para a produção de cafés reconhecidos pela sua excelência e perfil sensorial diferenciado.
Método de torra fluidizada: A torra fluidizada (ou fluid bed) é um método de torrefação que utiliza ar superaquecido para manter os grãos em suspensão e movimento, assemelhando-se a uma “máquina de pipoca”. Esse processo, baseado em convecção, garante alta uniformidade e limpeza de sabores, sendo ideal para cafés especiais que buscam acidez e notas aromáticas preservadas.

Objetivos:

 A marca Café Sítio Santa Rita nasce do compromisso inabalável com a excelência e o respeito às raízes que sustentam a tradição cafeeira brasileira. Seus princípios estão firmemente ancorados na produção de cafés de alta qualidade, resultado de um trabalho cuidadoso, dedicado e em constante evolução. A busca diária por aprimoramento reflete não apenas o desejo de oferecer um produto superior, mas também o respeito por uma herança construída com esforço, disciplina e amor pela terra.
Mais do que um café, o Sítio Santa Rita representa valores sólidos, inspirados na essência de homens e mulheres conservadores, que acreditam na força do trabalho honesto, na importância da família e na preservação das tradições. Esses valores se traduzem em cada etapa da produção, desde o cultivo até a xícara, mantendo viva uma identidade que une elegância e rusticidade de forma harmoniosa.
A marca carrega consigo o orgulho de suas origens e a responsabilidade de honrar princípios considerados inquebráveis: respeito, integridade e compromisso com o bem-feito. É um café pensado para aqueles que constroem o progresso do Brasil com determinação e caráter — homens e mulheres de fibra, que encontram na bebida não apenas energia para começar o dia, mas também o aconchego merecido após uma jornada de trabalho árduo.

Sobre a Região Vulcânica

Nas terras moldadas pelo fogo, nasce um café que carrega em cada grão o melhor da natureza. Somos Cafés da Região Vulcânica, onde a qualidade é um padrão, a localização é única, a tradição é vivida em cada gesto e a diversidade se reflete nos sabores.

Aqui, a excelência não é só uma meta, é nossa essência. O solo vulcânico nos dá um café incomparável, e a experiência de gerações de produtores transforma cada grão em um legado. Nosso café não é apenas uma bebida, é uma história de paixão, cuidado e respeito pela terra.

Convidamos você a se unir a nós nessa jornada de descoberta, a se tornar um expert no que é único. Porque o verdadeiro sabor está na conexão com a terroir, com o produtor e com a história que cada xícara carrega.

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